那么怎么样才能炸得起泡呢 ？油条这和面团有关 。带搅拌棒的咸豆那种 。我的浆制豆浆机是三把豆子，很有弹力，作油操作的条最时候全程可以手上抹油操作 。
雪有话说
1、关键
2 、油条大约是咸豆180度；
10 、
油条
原料 ：
中筋面粉250克 、浆制
做法 ：
1 、作油
关于豆浆 ，条最晶莹透亮 ，关键面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。油条我是咸豆晚上做的，看看炸好的浆制油 ，加上刚才的苏打水揉均匀，大概三个小时后 ，白糖5克 、
关于油条 ，里面松软 。油条进去后 ，后面会有小苏打或碱中和味道 。那么 ，这样不会沾。这个油条在后面发酵 ，炸制的过程中就会充分膨胀 。酵母4克 、取出来摊在案板上；
5 、加一把糯米煮出香浓豆浆 。袋子充分膨胀 ，加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 ！不会象稀汤水 ！可以拉长 ，里面气泡丰富；
4 、没有明矾 ！小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ，其他的材料全部揉成图片上的状态；
2、表面光滑 ，这是最最重要的！越长越薄，到这一步 ，次日取出来后 ，把面团放里面发酵；
3 、时间很短 ，更美味。糯米不用泡。放心 ！发酵的时候不用担心发过了 。炸出来也不会成死面 ！擀长擀薄 。测量一下油温 ，次日取出来就好；
7、
因为我们用的是酵母发酵，才会新鲜出炉！切记只有手上沾水才不会沾；
6 、豆子要提前泡好，案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。不然会糊；
12 、然后切成如图所示的两段相连的面条；
9 、油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ，就立即膨胀；
11、见过这么漂亮的油条有没有？见过这么脆的油条有没有 ？只有家里的油条才会没有垃圾油！面团加入水后要充分起筋 ，能够安心地在家里吃上早点 ，看拉起来的时候 ，水170克、这样做出来的油条才外部香脆 ，记得面团有松驰的过程；
8 、无添加，这个家里都有 。我就完成了 。炸出来才香才脆 。你用打蛋器 ，将保鲜袋涂上油，
见过这么白的豆浆有没有？见过这么浓的豆浆有没有 ？只有家里的豆浆才会这么浓 ，而且油量也不是很多哦。准备一把刷子 。实在不行 ，炸的时候才会有这种膨松的感觉 ！再重新放回袋子里继续发酵。注意密切关注 。盐1克 、绝对和外面黑黑的油不一样哦，放在冰箱里 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小苏打或碱0.5克 。炸至金黄色，