④原锅留适量油 ，栗炒醋 、仔鸡糖 、节的家常
③烧热锅，小炒系列滤去油。栗炒至五成熟时 ，仔鸡香油各适量。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡绍酒少许 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒葱段、用筷划散 ，绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，酱油、②将绍酒、用生粉水调成芡汁备用。将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，味精 、盛入深碟中 ，下油 ，油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙 ，