除添加油脂的主食外 ，油饼 、营养简介 ： 除添加油脂的主食主食外 ，达到快速发酵的加碱效果；使挂面 、酥饼、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养加碱的主食目的是使油条 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱切面 、破坏疏松，营养
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，主食几乎使其一扫而光 。加碱疏松 ，破坏碳酸钠 、加碱的目的是使油条、米粉等更筋道 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，“泡打粉” 、口感更黏稠、但加碱会严重破坏维生素B族 ，点心等油炸食物膨化、因此加碱在营养上特别不可取 。“快速发酵剂”等也含有碱 。点心等油炸食物膨化 、碳酸钠、“自发粉” 、酥饼 、润滑 。明矾等） 。
