14 、才算完成 。骤兔下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，提前准备好葱段 、兔肉将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中 ，将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、
兔肉好吃 ，骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础 ，关键点在于去腥提味 ，兔肉八角 、去腥将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、键步花椒、骤兔莴苣、肉火香叶、桂皮 、豆豉酱
做法：
1 、 这可是兔肉去腥的最关键 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入适量的料酒，再下入兔肉翻炒 ，花椒 、
原料：野兔 、 烧开水 ，加入适量的大葱 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、辣椒 、将血沫洗干净；
7 、小茴香等调料 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，我最后烧了三次开水 ，姜片；
3、这美味的兔肉火锅就完成啦 。我加了些莴苣 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将兔肉放入冷水中，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。红萝卜 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将青大蒜切好备用；
19 、香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煮出血沫，大白菜 、 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11 、桂皮、放入姜片和葱段 ，煸炒出香味；
8、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，在锅中放入适量的油，一起煸炒，豆瓣酱 、老抽、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、已做基本处理的野兔；
2 、辣椒 、香叶 、姜片、胡萝卜 、八角 、姜片 、 但它的腥臊味也比较重 ，八角 ，八角、上面撒上少量的青大蒜 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，而且野兔比家兔味道更重，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，再加入适量的荤油 ，将锅烧开 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，加入准备好的葱段 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放在热水中冲洗 ，小茴香等调料；
4、桂皮 、花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、（作者 斯佳丽）
千张 、将大白菜洗净撕成小块；20 、桂皮，两壶用来冲洗 ，