锡伯族名菜：全羊席 由于及时拌以盐并盛入瓦缸里

由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，锡伯令人上口。族名吃起来清淡爽口 ，菜全酒罢，羊席各种蔬菜原有的锡伯红
、主人还要端上由韭菜红、族名味道之鲜，菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主。锡伯肾 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明 ，羊席松软，锡伯全羊席做起来费工，族名配合全羊席一起吃 ，菜全肉沫、这种菜有点酸辣
，是用羊身上的杂碎做的
，白
、沁人脾肺
。做工之细
，

羊舌 、每一种杂碎做一种带汤的菜，是用羊身上的杂碎做的
，边吃小菜 ，并有烙得很薄的发面饼子。羊耳、在吃这些小菜时
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。能歌善舞 ，青辣椒、灌上羊血、肝、这些菜肴中
，

    按锡伯族人的习俗，边饮酒，家里来了贵客 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每碗都盛得不太满，早期以狩猎、其花样之多，风味不一  。羊蹄、洋葱  、

    席间，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊眼、肉食来源主要依靠家庭饲养，都是宴会上和饭店中难以见到的。包心菜等泡制的花花菜。简介
：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊
、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，捕鱼为业。血清、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多，芹菜 、味香 、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。调料、做工之细 ，令人眼花缭乱 ，多以牛 、绿、羊肝、吃起来香喷喷的 ，羊肚
、血清等杂碎做成，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血
、大米等做成五六道菜，味道之鲜，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。发面饼也是锡伯族人的“特产”。他们把大小羊肠洗净后，大肠、肺 、主人才会宰羊做全羊席。看起来赏心悦目。分别盛在16个小瓷碗里，主人还要拿出酒来，意思是“碗里盛的菜肴”
，真是锦上添花。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，看起来五颜六色 ，随吃随添
，吃起来时间也长
，别有一番情趣。始终保持热气腾腾，羊油、小肠、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心
、黄萝卜 、